понеділок, 25 листопада 2013 р.

Сирна запіканка "Сарасваті"

Два варіанти запіканки - проста на кожен день і проста святкова :)

Інгредієнти:
- сир 500 гр.
- манна крупа 50 гр.
- цукор 0, 5 ст.
- ізюм 0, 5 ст.
- ваніль (або ванілін) 1/4 ч. л.
- сметана або йогурт 1 ст. л.

Беремо сир, додаємо манку, цукор, родзинки, ванілін і все перемішуємо.
Підготуємо форму.

Якщо ми будемо робити святкову сирну запіканку, тобто прикрашати фруктами і желе, то нам знадобиться або форму із знімними бортами, або силіконова форма, з якої легко витягувати випічку. Силіконову форму змащувати не треба, а ось звичайну змащуємо і посипаємо манкою. Викладаємо сир, розрівнюємо, зверху змащуємо сметаною.

Випікаємо на 180 градусів протягом 40-60 хв., залежить від того, наскільки рум'яної скоринки ви очікуєте.

Готову запіканку потрібно остудити. Тільки після цього розрізаємо, інакше вона може розвалюватися.

Якщо ми хочемо прикрасити запіканку, то нам знадобиться один великий персик (або інший фрукт - ківі, сливи, апельсин, мандарин, можна використовувати ягоди) і суміш для приготування желе або агар-агар.

Суміш для приготування желе повинна бути зроблена на основі рослинних інгредієнтів (карагенан або агар-агар).

На желе зазвичай пишуть, як його приготувати. В моєму випадку потрібно було додати цукор і воду і поварити 1 хвилину.

Якщо берете агар-агар, то на 200 мл води беремо 4 ст. л. агар-агару і 2 ст. л. цукру і варимо 10-15 хвилин.
До цього ми виклали на запіканку фрукти і отриманим соусом прямо в гарячому вигляді заливаємо фрукти від центру до країв.

Якщо у вас немає ні силіконової форми, ні форми зі знімними бортами, то ви можете спекти запіканку, остудити і вийняти її з звичайної форми і потім по колу обкласти її щільно фольгою і також покласти фрукти і залити агар-агаром.

Ставимо запіканку в холодильник на пару годин, желе дуже швидко застигає.

Ніжний десерт готовий!