СМАЧНО!

Зелений суп з імбиром

Інгредієнти на 4 порції
Цибуля ріпчаста 2 головки
Картопля молода 300 г
Цибуля-порей 150 г
Шпинат свіжий листя 2 пучка
Корінь імбиру 30 г
Олія оливкова 3 столові ложки
Морква 150 г
Сіль морська за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Овочевий бульйон 1 л

Інструкція
35 хвилин

1. Цибулю дрібно порізати і тушкувати повільно в оливковій олії, помішуючи час від часу, на повільному вогні, поки цибуля не стане м'яким і золотистим. Близько 20-25 хвилин.
2. Тим часом очистити картоплю і моркву, порізати невеликими кубиками і занурити в овочевий бульйон (або воду). Довести до кипіння.
3. Цибулю і шпинат ретельно помити, грубо порізати.
4. Імбир дрібно порубати.
5. В киплячу воду з напів-готовими картоплею та морквою, додати цибулю, шпинат і імбир, зменшити вогонь, тушкувати хвилин 5.
6. Додати сіль і перець за смаком.
7. Розлити по тарілках. Подавати, виклавши зверху ложку золотистого лука.