Тефтелі в підливі, як у дитячому садку.
Для тефтелькою
Фарш (будь-який) - 0. 5 кг.
Рис відварний (краще до напівготовності) круглий непропаренный ( 0. 3-0. 5 стак. сирого рису перед варінням)
Цибулина середня - 1 шт.
1 яйце
Сіль за смаком або 1 неповна ч. л.
Для підливи
Сметана - 1 ст. л
Борошно - 1 ст. л
Тому. паста - 1 ч. л., лавровий лист.
1, 5 склянки води
Приготування:
Краще фарш і цибулю прокрутити через м'ясорубку, а потім додати рис, сіль. Якщо немає бажання, то тоді дуже дрібно порізати цибулю( можна попередньо обсмажити до прозорості), з'єднати з фаршем, рисом. Додати сіль за смаком.
Дуже добре все вимісити руками.
Сформувати невеликі тюфтельки. Обваляти їх у борошні ( я обходжуся без обвалювання). Але оскільки у багатьох тюфтельки при смаженні тріскаються або того гірше розвалюються, то краще таки обваляти.
Викласти на добре розігріту з олією сковорідку бажано не дуже тісно один до кдругу, обсмажити з одного боку( 3-5 хвилин). Кришкою не накривати, а то тефтелі розваляться.
Акуратно перевернути і обсмажити з іншого боку, щоб тефтелі схопилися (3-5 хвилин).
Залити окропом ( близько 1 склянки)приблизно до половини рівня тефтелькою. Додати в воду на кінчику ч. л солі, ч. л. пати ( пасту можна відразу розвести у воді), лавровий лист.
Накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин на середньому вогні.
В цей час розвести в 1/2 склянки теплої води ст. ложку сметани, перемішати
( виделкою ),
додати повну ст. ложку борошна. Добре вимісити, щоб не було грудочок.
Вилити в тефтелі.
Закрити кришкою і, притримуючи кришку, все добре струсити, щоб перемішалося.
Тушкувати ще 15-20 хвилин на слабкому вогні, щоб злегка булькало. Можна в середині гасіння тефтелі перевернути. Якщо підлива вийшла густоватой, можна розбавити її окропом до потрібної густоти. Перемішати.
Наше блюдо готове.
Приємного апетиту вам і вашим дітям !
Тефтелі поєднується з будь-яким гарніром ( рисом, картопляним пюре, гречкою, вермішеллю )
Таку підливу можна використовувати для гасіння голубців, фаршированого перцю і т. д...
РАДА ! Краще спочатку тефтелі обсмажити на сковороді, а потім викласти в каструлю і тушкувати. ( при обсмажуванні в каструлі тюфтельки частіше тріскаються, бо як прилипають до дна і важче перевертаються... )
Як я варю рис (слова автора)
Круглий не пропарений рис попередньо завжди замочую в холодній воді хвилин на 30-1година.
У киплячу підсолену воду викладаю промитий і злитий рис (3 л. води -1 склянка рису ). Варю до готовності ( пробуючи ). Відкидаю на друшляк і даю воді стекти.
Такий рис використовую і як гарнір, і як добавки в супи, котлети, голубці і т. д...
Для тефтелькою цілком достатньо зварити 0, 3-0. 5 склянки сирого рису.
Хто не побував, той не дізнається, що таке немовля качати. І рідний вдихаючи його запах, солодко, солодко до себе притискати. Нехай втома, безсонні ночі, нам батькам, понад дано. Тому що, є син чи донька... тому, що ми дітям потрібні!
10 заповідей батькам
Всім відомі біблійні заповіді, але виявляється, є ще й заповіді для батьків. 10 заповідей батьків:
1. Не чекай, що твоя дитина буде таким, як ти або таким, як ти хочеш. Допоможи йому стати не тобою, а собою.
2. Не вимагай від дитини плати за все, що ти для нього зробив. Ти дав йому життя, як він може віддячити тобі? Він дасть життя іншому, той - третьому, і це незворотний закон подяки.
3. Не зганяй на дитині свої образи, щоб в старості не їсти гіркий хліб. Бо що посієш, те й зійде.
4. Не стався до його проблем зверхньо. Життя дане кожному під силу і, будь упевнений, йому вона важка не менше, ніж тобі, а може бути і більше, оскільки у нього немає досвіду.
5. Не принижуй!
6. Не забувай, що найважливіші зустрічі людини - це його зустрічі з дітьми. Звертай більше уваги на них - ми ніколи не можемо знати, кого ми зустрічаємо в дитині.
7. Не картай себе, якщо не можеш зробити щось для своєї дитини. Муч, якщо можеш - але не робиш. Пам'ятай, для дитини зроблено недостатньо, якщо не зроблено все.
8. Дитина - це не тиран, який заволодіває всій твоїм життям, не тільки плід плоті і крові. Це та дорогоцінна чаша, яку Життя дало тобі на зберігання і розвиток в ньому творчого вогню. Це розкріпачена любов матері і батька, у яких буде рости не "наш", "свій" дитина, але душа, дана на зберігання.
9. Умій любити чужу дитину. Ніколи не роби чужій те, що не хотів би, щоб інші зробили твоїй.
10. Люби свою дитину будь - якою-неталановитою, невдахою, дорослим. Спілкуючись з ним - радуйся, бо дитина - це свято, яке поки з тобою.
Спить моє диво зі мною на подушці.
Маленький носик, губки і вушка.
Ручкою своїй він обіймає мене,
Моє серце в цю мить завмирає!
Тихо сопе мій грудочку рідної,
Спи, моє щастя, мама з тобою!
Немає коментарів:
Дописати коментар